Carta la locanda
Fare una spaghettata!
Antipasti freddi
CARPACCIO DI VITELLO
14.00€Carpaccio de vedella amb ruca, parmesà i mayonesa de tòfona
Amanida de ruca, poma caramelitzada, nous, gorgonzola i vinagreta de mel i farigola
INSALATA DI POMODORI CON VENTRESCA DI TONNO COTTA A BASSA TEMPERATURA, PIPARRA E TERRA DI OLIVE NERE
15.00€Amanida de tomàquets, ventresca de tonyina confitada a baixa temperatura, piparres i terra d ́oliva negre
Hummus de cigrons amb amb ceps CBT, terra de tòfona negre, nous i xips de carxofa
Burrata amb salmorejo de remolatxa, pols de regalèssia i oli d´alfàbrega
Carpaccio de vedella amb escarola, pinyons i crema de formatge fumat
Carpaccio de vieira amb gazpatxo de gamba, alvocat i maioneses de nabius i gerds
Primers
Antipasti caldi
IL NOSTRO TIRAMISU SALATO, UOVO POCHÉE, CRUMBLE TARTUFATO, SCHIUMA DI MASCARPONE E POLVERE DI CAFFÈ
14.00€l nostre tiramisú salat amb ou CBT, crumble trufat, espuma de mascarpone i pols de cafè
Albergínia amb tomàquet, mozzarella i parmesà
Calamars fregits amb farina de polenta, pebrots del padró i maionesa de gamba
-
First item on the list $16
Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat
-
Second item on the list $16
Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat
-
Third item on the list $16
Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat
-
Fourth item on the list $16
Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat
Primers
Primi Di Pasta e riso
Spaghetti de pasta seca amb cloïses i spaghetti de mar
Bucatini cacio e pepe amb tartare de gamba
Pacchero de pasta feta a casa amb musclo, cloïsses, calamar i gamba
MACCHERONI DELLA CASA ALLA GENOVESE DI CIPOLLA CON TARTARE DI MANZO E CREMOSO DI PECORINO ROMANO
17.00€Maccheroni de la casa a la genovese de ceba amb tartare de vedella i cremós de pecorino romano
Ravioli de burrata saltat amb mantega a la salvia i escuma de parmesà i tòfona
Il risotto
Risotto de llamàntol amb tomàquet cirelol confitat i maionesa d ́all negre
Primers
Secondi di carne
El nostre babà amb tartare de vedella de girona amb salsa carbonara
Filet de porc duroc CBT amb milfulls de patates violeta i blanca
Carré de xai CBT amb espàrregs blancs
Entrecot de vedella 40 dies de repòs a la graella amb les seves verduretes
Primers
Secondi di pesce
Tataki de tonyina amb amanida d ́algues
Llom de bacalla al nostre pil pil amb verduretes baby
Tagliatelle de sípia amb escuma de porro i vainilla
PESCE DIL GIORNO
0.00€Peix fresc del dia al forn o plancha. Preu segons mercat.
Primers
I dolci
Pasta de full amb mousse de xocolata, taronja confitada al ron
Llonganiça de xocolata amb galeta, mantega, sucre i pa amb oli i sal maldon
TIRAMISÚ DELLA CASA
7.00€Savoiardi, mascarpone, ou, sucre i cafè
L ́O FERRAT: crumble de galeta, cremós d ́albercoc i aire d ́ametlla