Nonna Flo Ristorante

972 82 08 03

Nonna Flo Ristorante

Carta la locanda

Fare una spaghettata!

Antipasti freddi

Carpaccio di gamberi con dragon fruit

21.00€

Carpaccio de gamba amb dragon fruit i maionesa a l'all negre

Carpaccio di capasanta con gazpacho di gamberi

16.00€

Carpaccio de vieires amb gaspatxo de gambes, alvocat i maioneses de nabius i gerds

La nostra burrata con salmorejo di rapa rossa

16.00€

La nostra burrata amb salmorejo de remolatxa, regalèssia en pols, vel i oli d'alfàbrega

Hummus de ceci con zucca confit

16.00€

Hummus de cigrons amb carabassa confitada, mini carbassó, flors de carbassó deshidratat, mousse de foie gras, mantega d'avellana i pedretes de tòfona

Insalata di rucola, mela e noci caramellate

14.00€

Amanida de ruca, poma i nous caramel·litzades, crema de gorgonzola, mostassa i farigola

Carpaccio di manzo con scarola

16.00€

Carpaccio de vedella amb escarola, pinyons i crema de formatge fumat

Insalata di pomodori con ventresca di tonno CBT, piparra e terra di olive nere

16.00€

Amanida de tomàquets amb ventresca de tonyina CBT, piparra i terra d'olives negres

Tartare di tonno con granizado di sedano e MªLuisa

22.00€

Tàrtar de tonyina amb granissat d'api i Mª Luisa, chutney de mango i maionesa d'eriçó

Ceviche di orata con granizado di cantalupo

22.00€

Ceviche d'orada amb granitzat de meló cantaloupe, síndria, blat de moro, rave i llet de tigre

Primers

Antipasti caldi

Filetto di salmone affumicato

17.00€

Filet de salmó fumat amb salsa d'ametlla, mousse de coco i caviar de soja

Come se fose un tiramisú salato, uovo poché

14.00€

Com si fos un tiramisú salat, ou poché, crumble de tòfona, mousse de mascarpone i cafè en pols

La melanzana alla parmigiana

15.00€

Albergínia a la parmigiana, amb mousse de parmesà, melmelada de tomàquetcherry i salsa d'alfàbrega

Raviolo aperto di riso alla carbonara

16.00€

Raviolis oberts d'arròs carbonara cuit al vapor amb mousse de pecorino romà, pèsols frescos i mousse de rovell d´ou i tòfona d'estiu

  • First item on the list $16

    Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat

  • Second item on the list $16

    Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat

  • Third item on the list $16

    Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat

  • Fourth item on the list $16

    Lorem ipsum dolor sit amet, te putent habemus vis, per ei mundi feugiat

Primers

Primi Di Pasta e riso

Cannellone di pasta fresca alla nerano, ricotta al basilico

16.00€

Canelons de pasta fresca alla nerano, ricotta amb alfàbrega, mousse de formatge fumat, glasejat de carbassó i menta, melmelada de tomàquet cherry groc i flor de carbassó deshidratada

Botone di pasta fresca ripieno di patata e erbette

18.00€

Botó de pasta fresca farcida de patates i herbes, amb bacallà marinat, granit d'api i Mª Luisa,caviar de plàncton i glassejat de llamàntol

Raviolo di burrata al burro e salvia, spuma di parmigiano, mousse di foie gras e burro di nocciole

18.00€

Ravioli de burrata saltats amb mantega i sàlvia, mousse de parmesà, mousse de foiegras i mantega d'avellanes

Linguine di pasta secca con crema di pistacchio, battuto di gamberi

0.00€

Linguine de pasta seca amb crema de festucs, gambes picades, caviar d'alfàbrega i cruixent de miringa amb plàncton

Paccheri tonno e cipolla con cremoso di cipolla caramellata

19.00€

Paccheri tonyina i ceba: amb cremosa de ceba caramel·litzada, nata àcida a la llima ventresca de tonyina marinada i musclos deshidratats en pols

Spaghetti di gragnano con salsa di arancia

18.00€

Spaghetti de Gragnano amb salsa de taronja, mantega de romaní, eriçó de mar i tonyina seca

Risotto con cremoso di cacio e pepe e sashimi di capasanta

22.00€

Risotto amb cremós de cacio e pepe, sashimi de vieira, llimona negra, maioneses de gamba i all negre i aire marí

Il risotto

No posts found.

Primers

Secondi di carne

T-Bone di manzo 40 giorni maturazione850/900gr.

58.00€

T-Bone de vaca a la graella 40 dies de maduració 850/900 gr. amb les seves patates

Carré di agnello CBT

24.00€

Costelles de xai CBT amb terra d'herbetes, espàrrecs blancs amb reducció de lambrusco negre i alfàbrega

Vitello tonnato

20.00€

Vitello tonnato: tataki de vedella amb milfulls de celerì i alga nori, salsa de tonyina, reducció de vedella i pètals de tonyina secs

Coscia di anatra al mattone

18.00€

Cuixa d'ànec rostida al maó amb patates mini i el seu brou amb reducció de taronja

Il nostro tartare di manzo su babbá salato e punti di salsa carbonara

20.00€

El nostre tàrtar de vedella sobre babbá salat i punts de salsa carbonara

Primers

Secondi di pesce

Velo di seppia al vapore con gelatina di plancton

16.00€

Vel de sèpia al vapor amb gelatina de plàncton, all negre, pèsols frescos i salsa d'ametlla

Pesce del giorno

0.00€

Peix del dia ( no hi ha peix fresc els dilluns)

Tataki di tonno balfegó con glassa di fragola

22.00€

Tataki de tonyina de Balfegó amb glacejat de maduixa, cristall de plàncton, celeri, mantega d'avellanes i caviar d'alfàbrega

Baccalá con spuma di formaggio affumicato

22.00€

Bacallà amb mousse de formatge fumat, ceps CBT, llard ibèric i pedretes de tòfona

Primers

I dolci

Mousse di cioccolato nero olio di oliva in pietre

8.00€

Mousse de xocolata negra amb sorra d'oli d'oliva , salsa de mango i cristall de cafè

Semifreddo ai frutti rossi con coulis fresco di fragole

8.00€

Semifreddo de fruits vermells amb coulis de maduixa fresca, pedretes d'alfàbrega i fruits vermells escumosos

Come una carbonara

8.00€

Com una carbonara: espaguetis de mango amb fruita de la passió, nou de pacana i mousse de rovell d'ou

Panna cotta al cioccolato, zuppa di latte e menta

7.00€

Panna cotta de xocolata amb sopa de llet i menta, avellanes caramel·litzades i llet cruixent

Tiramisú della casa

7.00€

Savoiardi, mascarpone, ou, sucre i cafè

Piña colada

8.00€

Salsa de ron, mousse de coco, pinya caramel·litzada i granitzat de rom