ANTIPASTI FREDDI
CARPACCIO DI VITELLO
14.00€Carpaccio de vedella amb ruca, parmesà i mayonesa de tòfona
Amanida de ruca, poma caramelitzada, nous, gorgonzola i vinagreta de mel i farigola
INSALATA DI POMODORI CON VENTRESCA DI TONNO COTTA A BASSA TEMPERATURA, PIPARRA E TERRA DI OLIVE NERE
15.00€Amanida de tomàquets, ventresca de tonyina confitada a baixa temperatura, piparres i terra d ́oliva negre
Hummus de cigrons amb amb ceps CBT, terra de tòfona negre, nous i xips de carxofa
Burrata amb salmorejo de remolatxa, pols de regalèssia i oli d´alfàbrega
Carpaccio de vedella amb escarola, pinyons i crema de formatge fumat
Carpaccio de vieira amb gazpatxo de gamba, alvocat i maioneses de nabius i gerds