I DOLCI

Mousse de xocolata negra amb pedretes d´oli d'oliva , crema de fava tonka i cristall de cafè

Com una carbonara: espaguetis de mango amb fruita de la passió, nou pacana, salsa de rovell d’ou i pa d´especies

Soufflé a l´avellana amb gelat de coco i alfàbrega (20min.)

Floc de neu: semifreddo de cheese cake amb escuma de formatge de cabra, caviar de mel de pi, grosella i neu de mantega fumada

La nostra tarta Tatin

Tiramisú a la taula, Savoiardi, mascarpone, ou, sucre i cafè-

Piña colada: escuma de coco, pinya caramel·litzada amb salsa i granitzat de rom