Mousse de xocolata negra amb sorra d'oli d'oliva , salsa de mango i cristall de cafè

Semifreddo de fruits vermells amb coulis de maduixa fresca, pedretes d'alfàbrega i fruits vermells escumosos

Com una carbonara: espaguetis de mango amb fruita de la passió, nou de pacana i mousse de rovell d'ou

Panna cotta de xocolata amb sopa de llet i menta, avellanes caramel·litzades i llet cruixent

Savoiardi, mascarpone, ou, sucre i cafè

Salsa de ron, mousse de coco, pinya caramel·litzada i granitzat de rom