SECONDI DI CARNE
T-Bone de vaca a la graella 40 dies de maduració 850/900 gr. amb les seves patates
Carré di agnello CBT
24.00€Costelles de xai CBT amb terra d'herbetes, espàrrecs blancs amb reducció de lambrusco negre i alfàbrega
Vitello tonnato
20.00€Vitello tonnato: tataki de vedella amb milfulls de celerì i alga nori, salsa de tonyina, reducció de vedella i pètals de tonyina secs
Cuixa d'ànec rostida al maó amb patates mini i el seu brou amb reducció de taronja
El nostre tàrtar de vedella sobre babbá salat i punts de salsa carbonara