SECONDI DI PESCE
Vel de sèpia al vapor amb gelatina de plàncton, all negre, pèsols frescos i salsa d'ametlla
Pesce del giorno
0.00€Peix del dia ( no hi ha peix fresc els dilluns)
Tataki de tonyina de Balfegó amb glacejat de maduixa, cristall de plàncton, celeri, mantega d'avellanes i caviar d'alfàbrega
Bacallà amb mousse de formatge fumat, ceps CBT, llard ibèric i pedretes de tòfona