ANTIPASTI FREDDI
INSALATA VITAMINA
14.00€Ensalada de verdes con frutas frescas y crema de mango
Ensalada de rucula con queso taleggio, pera, nueces y miel
Ensalada con escarola, alcachofa, champiñón y parmesano
Burrata con coulis de tomate, tomate confitado y rúcola
Mozzarella de búfala ahumada con culatello Zibello doc.
INSALATA GUIXOLENCA
14.00€Ensalada de tomate, cebolla, aceituna y ventresca de atún
INSALATA CESAR
12.00€Ensalada Cesar , con mezclum, pollo, parmesano y su salsa
CARPACCIO DI VITELLO
14.00€Carpaccio de ternera con rúcola, parmesano y mayonesa a la trufa
INSALATA DI POMODORI CON VENTRESCA DI TONNO COTTA A BASSA TEMPERATURA, PIPARRA E TERRA DI OLIVE NERE
15.00€Ensalada de tomates, ventresca de atún confitada a baja temperatura, piparra y tierra de aceituna negra
Ensalada de rucula, manzana caramelizada, nueces, gorgonzola y vinagreta de miel y tomillo
Hummus de garbanzos con cepas CBT, tierra de trufa negra, nueces y chips de alcachofa
Burrata con salmorejo de remolacha, polvo de regaliz y aceite de albahaca
Carpaccio de ternera con escarola, piñones y crema de queso ahumado
Carpaccio de vieira con gazpacho de gamba, aguacate y mayonesas de arándanos y frambuesas