Entrecot de ternera de Girona a la parrilla de 40 días de maduración con sus patatas

Chuletas de cordero CBT con tierra de hierbas, espárragos blancos con reducción de lambrusco tinto

Vitello tonnato: tataki de ternera con milhojas de apio nabo y alga nori, salsa de atún, reducción de ternera y pétalos de atún seco

Muslo de pato asado a la ladrillo, mini patata y su caldo con reducción de naranja

Nuestro tartar de ternera sobre babbá salado y puntitos de salsa carbonara