Albergínia a la parmigiana, amb mousse de parmesà, melmelada de tomàquetcherry i salsa ...

Com si fos un tiramisú salat, ou poché, crumble de tòfona, mousse de mascarpone i cafè en ...

Filet de salmó fumat amb salsa d'ametlla, mousse de coco i caviar de soja ...

Raviolis oberts d'arròs carbonara cuit al vapor amb mousse de pecorino romà, pèsols ...