Antipasti Freddi

Insalata di pomodori con ventresca di tonno CBT, piparra e terra di olive nere

Amanida de tomàquets amb ventresca de tonyina CBT, piparra i terra d'olives negres ...

Insalata di rucola, mela e noci caramellate

Amanida de ruca, poma i nous caramel·litzades, crema de gorgonzola, mostassa i farigola ...

Hummus de ceci con zucca confit

Hummus de cigrons amb carabassa confitada, mini carbassó, flors de carbassó deshidratat, ...

La nostra burrata con salmorejo di rapa rossa

La nostra burrata amb salmorejo de remolatxa, regalèssia en pols, vel i oli d'alfàbrega ...

Carpaccio di manzo con scarola

Carpaccio de vedella amb escarola, pinyons i crema de formatge fumat ...

Carpaccio di capasanta con gazpacho di gamberi

Carpaccio de vieires amb gaspatxo de gambes, alvocat i maioneses de nabius i gerds ...

Carpaccio di gamberi con dragon fruit

Carpaccio de gamba amb dragon fruit i maionesa a l'all negre ...

Tartare di tonno con granizado di sedano e MªLuisa

Tàrtar de tonyina amb granissat d'api i Mª Luisa, chutney de mango i maionesa d'eriçó ...

Ceviche di orata con granizado di cantalupo

Ceviche d'orada amb granitzat de meló cantaloupe, síndria, blat de moro, rave i llet de ...