Carpaccio de vieira amb gazpatxo de gamba, alvocat i maioneses de nabius i gerds...

Carpaccio de vedella amb escarola, pinyons i crema de formatge fumat...

Burrata amb salmorejo de remolatxa, pols de regalèssia i oli d´alfàbrega...

Hummus de cigrons amb amb ceps CBT, terra de tòfona negre, nous i xips de carxofa...

Amanida de tomàquets, ventresca de tonyina confitada a baixa temperatura, piparres i terra ...

Amanida de ruca, poma caramelitzada, nous, gorgonzola i vinagreta de mel i farigola...

Carpaccio de vedella amb ruca, parmesà i mayonesa de tòfona ...