Primi di Pasta e Riso

Risotto con cremoso di cacio e pepe e sashimi di capasanta

Risotto amb cremós de cacio e pepe, sashimi de vieira, llimona negra, maioneses de gamba ...

Spaghetti di gragnano con salsa di arancia

Spaghetti de Gragnano amb salsa de taronja, mantega de romaní, eriçó de mar i tonyina ...

Paccheri tonno e cipolla con cremoso di cipolla caramellata

Paccheri tonyina i ceba: amb cremosa de ceba caramel·litzada, nata àcida a la ...

Linguine di pasta secca con crema di pistacchio, battuto di gamberi

Linguine de pasta seca amb crema de festucs, gambes picades, caviar d'alfàbrega i ...

Raviolo di burrata al burro e salvia, spuma di parmigiano,  mousse di foie gras e burro di nocciole

Ravioli de burrata saltats amb mantega i sàlvia, mousse de parmesà, mousse de foiegras ...

Botone di pasta fresca ripieno di patata e erbette

Botó de pasta fresca farcida de patates i herbes, amb bacallà marinat, granit d'api i Mª ...

Cannellone di pasta fresca alla nerano, ricotta al basilico

Canelons de pasta fresca alla nerano, ricotta amb alfàbrega, mousse de formatge ...