ANTIPASTI FREDDI
Salade de roquette, pomme caramélisée, noix, gorgonzola et vinaigrette miel et thym
INSALATA DI POMODORI CON VENTRESCA DI TONNO COTTA A BASSA TEMPERATURA, PIPARRA E TERRA DI OLIVE NERE
15.00€Salade de tomates, ventrèche de thon confite à basse température, grains de poivre et olives noires moulues
Houmous de pois chiche aux souches CBT, terre de truffe noire, noix et chips d'artichaut
Burrata au salmorejo de betterave, poudre de réglisse et huile de basilic
Carpaccio de boeuf aux endives, pignons de pin et crème de fromage fumé
Carpaccio de Saint-Jacques avec gaspacho de crevettes, avocat et mayonnaise myrtille et framboise