Primi di Pasta e Riso

isotto au brocoli napolitain crémeux

Risotto au brocoli napolitain crémeux, Salsiccia di Bra, pop-corn de porc, ail noir et ...

Paccheri à la crème d’oignons caramélisés

Paccheri à la crème d’oignons caramélisés, crème sure au citron vert, carpaccio de ...

Boutons de pâtes fraîches farcies à la pomme de terre et aux herbes

Boutons de pâtes fraîches farcies à la pomme de terre et aux herbes, au beurre noisette, ...

Capellini d’angelo, avec consommé de palourdes parfumé au citron et légumes

Capellini d’angelo, avec consommé de palourdes parfumé au citron et légumes...

Fettuccine aux champignons, ganache de foie gras

Fettuccine aux champignons, ganache de foie gras, noyaux de truffes, glaçage de bœuf et ...

Risotto au cacio e pepe crémeux, sashimi saint-jaques

Risotto au cacio e pepe crémeux, sashimi saint-jaques, citron noir, mayonnaise aux ...

Spaghetti di Gragnano à la tomate

Spaghetti di Gragnano à la tomate, umami de tomates rôties, leurs sphérifications, sauce ...

Paccheri de pâtes fraîches au thon avec crème d’oignons caramélisés

Paccheri de pâtes fraîches au thon avec crème d'oignons caramélisés, crème sure au ...

Linguine de pâtes sèches à la crème de pistache

Linguine de pâtes sèches à la crème de pistache, tartare du crevette, caviar de basilic et ...

Raviolis de burrata sautés au beurre et à la sauge

Raviolis de burrata sautés au beurre et à la sauge, écume de parmesan, variantes de ...